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E姐漸漸比較大了,偶爾可以到廚房幫忙我,
娜妹身為姊姊的跟屁蟲,當然也搶著要,
但真的還太小,只好給她空鍋過過癮~ XDDD

古話說得好「工欲善其事,必先利其器」
最近用了我們MIT的ZAWA歐廚寶的鍋具廚具
覺得真是切切實實的感受到
料理起來整個更事半功倍!
(好用到E外婆也很常借去用) XDDD


有兩個鍋我們用了後特別想推薦給大家的~


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料理鍋28cm 鈦讚鍋【瓷晶系列】

我個人很喜歡煮一些可以一鍋到底的料理,
這個完全就滿足了我的夢想阿~
一鍋就可以實現煎炒煮燉悶,
全部都可以在一個鍋子內就完成(感動),
它特殊的陶晶瓷表層
除了不沾鍋外還很堅固耐用,
而且我覺得以多功能的鍋具來說
這個料理鍋相對非常輕量且很好清洗,
真的是每位家庭主婦都很需要來一個!!!!


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再來是平底light24cm 鈦讚鍋【經典系列】

這個我也非常喜歡,尤其真的覺得
如果跟我們一樣也是小家庭的朋友來說,
這樣鍋的大小非常的實用且方便~~~
像有時候中午只是想簡單炒一兩樣菜,
有時候想到要洗大鍋就很懶...
但這個平底鍋很輕盈且也是有不沾鍋的設計,
使用上很上手,尺寸真的非常適中,
不過是炒菜還是煎餅,真的就是剛剛好呀~~~
 

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另外它們的廚具也很好用~~~
矽膠原木柄鍋剷跟橢圓勺
都是特別為鈦讚鍋系列而設計的
食品矽膠材質,不傷鍋且環保無異味,
使用起來很輕巧,可耐高溫與低溫(-40~230度)

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進口原木砧板是進口松木製成,
可以拿來當一般切菜的砧板,
也可以拿來擺放麵包或是隔熱墊使用~
(我個人是習慣生食與蔬果分開,
原木砧板用來切肉,
切菜則使用它們的穀物砧板)
一系列整個就是廚房料理好幫手呀~~
 

 

(*2020更新*)(新增28CM平底鍋與32CM炒鍋)
 

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(家常小菜)


去年接觸過歐廚寶的鍋具後就回不去啦~~~
實在太好用了,今年初再度入手了他們的
炒鍋與更大一點點的平底鍋來壯大我的廚房~💪


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(左邊是 主廚平底 family 28cm 鈦讚鍋™【經典系列】
右邊是 炒鍋 32cm 鈦讚鍋™【經典系列】皆有附鍋蓋)



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28cm的平底鍋,不只鍋緣較大,
鍋底也有更深一點。
之前使用24cm的我就非常喜歡~~~
(尤其真的很輕! 對我來說真的很好上手)
不過有時候想要做多一點份量時,
就得分兩次使用,所以也想試試他們
較大一點的平底鍋~ 就選擇了28cm這款。


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給大家看看24cm跟28cm大小差異~
 

下面就來分享幾道這次用28cm平底鍋
做出來的料理~


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<<雪花煎餃>>

這道也是我們家E外婆的拿手私房菜,
不過她說這個煎餃要煎得漂亮,
需要有好的不沾鍋,不然馬上就焦掉啦,
我們馬上就來試試有沒有合格!
 

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平底鍋撲滿生水餃後從旁邊倒入一點油,
之後加一點水後蓋上鍋蓋,
讓水餃先煎一下,這時候可以去調讓水餃
可以相連底部的法寶: 再來米粉+麵粉+水
(比例都是1比1)

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等到水差不多剩一點點快乾時,
就可以倒入前面調的麵粉水,
小火慢煎到熟就完成啦!
(然後告訴大家一個讓煎餃更香的小秘訣,
E外婆都會在快煎好的時候,
加一點麻油進去~ 煎餃就會又香又好吃喔!)
 


(特地拍了個影片記錄一下 #E外婆的私房料理 #雪花煎餃)

 



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<<漢堡肉排>>

在德國有一道料理叫做 Frikadelle,
為了讓E爸一解思鄉之苦,我也常做這道菜,
不過在台灣因為食材取得不便的關係,
就變得比較偏台式一點的口味。 XD
(有興趣的朋友可以看這篇: [德國生活] 什麼! 德國人沒吃過德國豬腳?
裡面有介紹到唷)

 

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煎這個肉排的時候,最怕就是外面都焦掉,
但裡面沒有熟,所以煎鍋真的很重要!
用到歐廚寶鍋具讓我對做這道料理的時候
也越來越有信心,煎得漂亮外,
裡面也熟成剛剛好~ (我通常煎完會
再去烤一下下,可以把一些油逼出來,
表面也會更脆脆的,但不烤也可以喔)


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<<洋蔥燒雞>>

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這道也是做法簡單又超級下飯~
先把雞肉表面煎至金黃,約7分熟,
(一般我用雞腿肉剁塊,
但剛好拍照這天只買到小翅腿,
但我覺得味道也很搭喔)
雞肉撈起後,用餘油炒洋蔥跟蘿蔔,
接著再放入雞肉與薑片,倒入醬油
米酒與冰糖後蓋上鍋蓋悶8分鐘,
開鍋將雞腿翻面,加入青蔥後悶7分鐘,
香噴噴的洋蔥燒雞就完成啦!



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每日的家常菜就靠歐廚寶啦~
(E姐娜妹愛美式炒蛋,每天都要有😂)



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講到台灣料理,當然也少不了炒鍋啦!
考量我們家是小家庭,
我選擇的是32cm大小的炒鍋,
真的覺得每次煮一家四口的菜剛剛好~~~
好炒也很好清洗! 喔對了,炒鍋相較
前面介紹幾款鍋具來說鍋體比較有些重量,
大概有1.4公斤左右,不過相較
不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋輕很多啦。
以好用程度來說,真的會覺得慢慢
習慣後重量也不成問題啦!
下面來分享一些我們愛吃的家常菜~

 

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<<絲瓜炒蛤蜊>>


這道應該是許多家庭的家常菜吧~
E媽我從小就很喜歡吃這道料理,
當然也要讓孩子們也愛上!
做法也超簡單,油鍋熱了後炒薑絲與絲瓜,
到稍微上色後就可以加入一點水悶幾分鐘,
然後就開大火把蛤蜊丟進去一起煮,
等到蛤蜊差不多都開了之後就可以加鹽巴,
稍微拌炒一下就可以起鍋啦!



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<<糖醋雞丁>>

這個應該是大人小孩都愛又下飯的一道菜吧!
記得剛嫁給E爸時,我在德國第一次下廚
就是煮個這個~~~ 不過當時肉是用炸的,
(德國有一個炸物鍋很方便),
但一般在台灣我不太喜歡炸食物,
覺得那個油很難處理...哈哈。
不過之前發現一個用炒的方式,
一試就愛上!
(食譜是參考阿基師教的)



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熱油鍋後到150度後過油快炒青紅黃椒,
接著把醃過的雞肉沾太白粉,一樣快速過油,
接著用餘油炒糖跟番茄醬與大蒜,
再把甜椒跟雞肉再一起下鍋炒,
最後快要起鍋前淋上醋拌炒一下即完成!
酸酸甜甜真的好好吃~ 每次都被掃盤!
後來我還試過加上鳳梨的,
(可以買現成的鳳梨罐頭)
覺得味道又更升級喔~~~


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<<蘆筍炒肉絲與杏鮑菇>>


蒜炒杏鮑菇炒到上色加入肉絲,
最後下蘆筍,稍微拌炒一下,
微軟翠綠加鹽巴就可以起鍋~
如果不怕辣,也可以加韓國泡菜
一起炒,我覺得也很下飯~~~


 

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<<時蔬骰子牛>> 之E姐是我的廚房小幫手

其實不知道這道要叫什麼~ XD
原本骰子牛我都用平底鍋煎,
但試想說看能不能跟蔬菜一起炒,
意外很適合,一道菜就有肉又有好多蔬菜~

蔬菜拌炒一下後加水悶個幾分鐘,等花椰菜
跟玉米筍軟後就可以放入骰子牛一起炒,
加入玫瑰鹽後,就看大家喜愛的熟度起鍋啦!



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寫完我都餓了~~~ XDD

 

話說年初開始因為疫情的關係,不太敢外食,
幾乎餐餐都自己煮,
這時候真的覺得有好的鍋具好重要阿!
歐廚寶鍋具真的是媽媽的心頭好呀~~~



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今年母親節收到E姐的卡片上面寫著:
"您做的晚餐是世界上最美味的!"
真的覺得好感動~~~
雖然媽媽不是什麼厲害的大廚,但是
用心跟愛煮的飯,傳達到了妳們的心裡呀~


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最近跟E外婆用鈦讚鍋嘗試了不少料理,
真的忍不住大大讚賞~ (推)
也來跟大家分享一下~


外婆私房菜料理

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<<美味健康彩虹餐>>

最喜歡這種一鍋到底又營養滿滿的料理啦~
將醃漬過的雞腿、梅花肉、豆腐一一下鍋煎
香,再以大量洋蔥炒香,放入煎香雞腿肉、
豬肉、豆腐,略做調味後燜煮,
起鍋前放入玉米筍、各色彩椒,
就是色香味俱全的鍋物!
 

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<<海鮮粉絲煲>>

熱油炒蝦殼做成高湯後盛起備用(蝦殼撈掉),
接著炒洋蔥至軟,下冬粉與剛剛的高湯,
煮滾後放入花枝與蝦仁等海鮮,
稍微再悶一下等湯汁收乾一些,
擺上蔥花就完成啦!
 

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海陸大餐

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<<香煎秋刀魚>>
 

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<<海鮮濃湯>>

洋蔥丁入鍋炒香,加入馬鈴薯丁,加水燜熟,
再加上鮮奶、蝦、透抽、魚肉、勾上薄芡,
再灑下大量芹菜末及當令盛產的酪梨。
僅此一鍋既是美味湯品,也可搭配義大利麵享用喔~
 

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<<雞肉咖哩>>

洋蔥跟雞肉下油鍋炒至半熟,
雞肉先撈起備用,放入胡蘿蔔
與馬鈴薯後加水蓋鍋蓋悶煮至軟熟,
(tip: 若不喜歡吃太軟爛的馬鈴薯,
可以先煮胡蘿蔔到軟再放入馬鈴薯~)
再來加入玉米筍與雞肉,倒入咖哩粉,
溶解後均勻拌一拌就完成啦!
 

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<奶油培根炒海鮮>

鍋中放入200ml水煮滾並放入綠花椰菜、
椒黃椒丁煮熟後,
加入蛤蠣&蝦子及奶油培根醬一同煮開,
起鍋前放入九層塔即可~~~

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<<海鮮煎餅與麻花捲>>
麵團都是E姐親手桿出來的唷!

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鍋具何處買:

官網: www.zawacook.com

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謝謝大家的收看!

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