C+D= 我們這E家

之前端午節不想出門人擠人，
加上家裡來了台新的多功能氣炸烤箱，
就想說要在家裡跟E姐娜妹一起做點心~
那時在IG分享很多朋友問食譜，
先講一下這也是我第一次做司康
不過覺得做法真的是滿簡單，
大家也應該很好上手，
就想要記錄下來跟你們分享啦!




話說原本最早是想說要來做這個已經拖了
快兩年的食譜...
一直都覺得德國的婆婆媽媽超會做蛋糕，
特別找了曾祖母有空的日子，想要拜師學藝，
但當初因帶小孩一起根本很難好好記錄步驟，
需要東拼西湊當時的影片跟照片，
後來曾祖母還超貼心手寫了德文版食譜給我，
不過畢竟烘培最重要的就是比例，德國的
專業烤箱跟我們家的小烤箱真的是很不同阿，
加上有些食材可能不是那麼好取得，
所以一直就懶惰症上身，沒有認真研究，
結果我們搬家後，那食譜不知被我收到哪，
一直到最近才找到! (快被E爸唸到臭頭...)
目標是今年暑假一定要來做看看啦...
嗯，我是說目標喔~
XDDD


娜妹幫忙搗蛋中~ (雙關語) XDD


好，接下來進到本篇的重頭戲，
(講那麼久才進入主題) XDDD
這個司康食譜呢，是我的好友有在上烘培課，
已經差不多快要變成可以開店的高手，
她說這個不用到很專業的小烤箱也可以做，
食材也是都是超市就可以很方便買到的，
馬上就跟她要了食譜來做~~~
不過呢... 因氣炸烤箱並沒有上下火，
(但可以調"蛋糕"模式)
以及我的量秤居然突然壞了...
我還是有稍稍改了一下作法，
(完全就是實驗性) XDDD

先送上好友的正版食譜

食材:
- 低筋麵粉 250g
- 無鹽奶油 100g
- 牛奶 130g
- 細砂糖 15g
- 鹽 2g
- 泡打粉 5g
- 葡萄乾/水果乾 20g
- 蛋黃1個

做法:
1. 低筋麵粉過篩拌勻
2. 無鹽奶油切小塊放冷凍(避免融化)
3. 低筋麵粉加入奶油
tip: 用切版瘋狂切(與粉混合)
不可以用手揉喔會有筋性&怕奶油熱
4. 混入牛奶+莓果乾拌勻(不要用手)
tip: 麵粉挖一個小洞慢慢倒牛奶吸粉，麵糰也不要過度揉
5. 放入冰箱30-45分鐘
6. 桿平厚度約2.5-3公分
7. 用模具壓一個一個形狀，再放個5分鐘
8. 塗上蛋黃 ，入烤箱
170度25分 + 上火轉200度5分
(烤箱要事先要預熱)




麵團揉好放冰箱30-45分鐘左右

對了，先講一下我調整的地方，
朋友最一開始的食譜，
牛奶是不跟蛋一起攪拌的，
但是我的有加，
作法就是兩顆雞蛋+牛奶攪
(就是上面那張娜妹在"搗"蛋的照片)
原因純粹是我的筆記看錯到其他食譜，
加上姊妹倆就是很想攪蛋，
想說既然已經下去就試試看吧) XDDD
以及因為量秤突然壞掉的關係，
想說用包裝上的克數最準，
我是整包低筋麵粉(500g)下去，
泡打粉我也是放一包(25g)
糖的量我也是加到5倍(75g)，
接下來就跟上面的做法都一樣喔~



接下來就可以讓孩子用模具去動手做~
她們做的其實有點太大(因為模具的關係)
但我就想說先讓她們玩得愉快就好~ XDD

後來我有把她們做的再減一半~ XDDD
之後塗上蛋黃再放個五分鐘



入烤箱啦~~~(烤箱要先預熱)
170度25分 + 上火轉200度5分






但前面也有提到，我的是氣炸烤箱，
所以我是直接選擇蛋糕模式後，
用180度先烤20~22分鐘，
之後200度烤2分鐘。
(反正有玻璃視窗，就邊烤邊看來調整啦)


(覺得有附亮燈系統真的好療癒喔)

烤的時候真的覺得好香好香~
好像來到麵包店阿~~~

最後烤出來的成品就是這樣啦~~
是不是很簡單呢~~~ (大推給新手)
我覺得單吃就非常好~~~
也可沾果醬或是奶油，
味道最搭的當然就是配上咖啡或是茶啦!
(小朋友可以配牛奶)



真的剛出爐熱騰騰的最好吃，
E姐直接說棒到爆啦~ XDDD
話說我原本以為西式點心，
E爸一定有吃過，但沒想到也是第一次吃，
還跟我說這德國沒有，以後可以做給家人吃~
哈哈哈沒想到總算有一個我會他們不會的?(想太多)
大家在家也可以一起來試試看啦!