C+D= 我們這E家

E姐漸漸比較大了，偶爾可以到廚房幫忙我，
娜妹身為姊姊的跟屁蟲，當然也搶著要，
但真的還太小，只好給她空鍋過過癮~ XDDD

古話說得好「工欲善其事，必先利其器」
最近用了我們MIT的ZAWA歐廚寶的鍋具廚具
覺得真是切切實實的感受到
料理起來整個更事半功倍!

有兩個鍋我們用了後特別想推薦給大家的~



料理鍋28cm 鈦讚鍋【瓷晶系列】

我個人很喜歡煮一些可以一鍋到底的料理，
這個完全就滿足了我的夢想阿~
一鍋就可以實現煎炒煮燉悶，
全部都可以在一個鍋子內就完成(感動)，
它特殊的陶晶瓷表層
除了不沾鍋外還很堅固耐用，
而且我覺得以多功能的鍋具來說
這個料理鍋相對非常輕量且很好清洗，
真的是每位家庭主婦都很需要來一個!!!!

再來是平底light24cm 鈦讚鍋【經典系列】

這個我也非常喜歡，尤其真的覺得
如果跟我們一樣也是小家庭的朋友來說，
這樣鍋的大小非常的實用且方便~~~
像有時候中午只是想簡單炒一兩樣菜，
有時候想到要洗大鍋就很懶...
但這個平底鍋很輕盈且也是有不沾鍋的設計，
使用上很上手，尺寸真的非常適中，
不過是炒菜還是煎餅，真的就是剛剛好呀~~~
 

另外它們的廚具也很好用~~~
矽膠原木柄鍋剷跟橢圓勺
都是特別為鈦讚鍋系列而設計的
食品矽膠材質，不傷鍋且環保無異味，
使用起來很輕巧，可耐高溫與低溫(-40~230度)

進口原木砧板是進口松木製成，
可以拿來當一般切菜的砧板，
也可以拿來擺放麵包或是隔熱墊使用~
(我個人是習慣生食與蔬果分開，
原木砧板用來切肉，
切菜則使用它們的穀物砧板)
一系列整個就是廚房料理好幫手呀~~

最近跟E外婆用鈦讚鍋嘗試了不少料理，
真的忍不住大大讚賞~ (推)
也來跟大家分享一下~


外婆私房菜料理

<<美味健康彩虹餐>>

最喜歡這種一鍋到底又營養滿滿的料理啦~
將醃漬過的雞腿、梅花肉、豆腐一一下鍋煎
香，再以大量洋蔥炒香，放入煎香雞腿肉、
豬肉、豆腐，略做調味後燜煮，
起鍋前放入玉米筍、各色彩椒，
就是色香味俱全的鍋物!
 

<<海鮮粉絲煲>>

熱油炒蝦殼做成高湯後盛起備用(蝦殼撈掉)，
接著炒洋蔥至軟，下冬粉與剛剛的高湯，
煮滾後放入花枝與蝦仁等海鮮，
稍微再悶一下等湯汁收乾一些，
擺上蔥花就完成啦!
 

海陸大餐

<<香煎秋刀魚>>
 

<<海鮮濃湯>>

洋蔥丁入鍋炒香，加入馬鈴薯丁，加水燜熟，
再加上鮮奶、蝦、透抽、魚肉、勾上薄芡，
再灑下大量芹菜末及當令盛產的酪梨。
僅此一鍋既是美味湯品，也可搭配義大利麵享用喔~
 

<<雞肉咖哩>>

洋蔥跟雞肉下油鍋炒至半熟，
雞肉先撈起備用，放入胡蘿蔔
與馬鈴薯後加水蓋鍋蓋悶煮至軟熟，
(tip: 若不喜歡吃太軟爛的馬鈴薯，
可以先煮胡蘿蔔到軟再放入馬鈴薯~)
再來加入玉米筍與雞肉，倒入咖哩粉，
溶解後均勻拌一拌就完成啦!
 

<奶油培根炒海鮮>

鍋中放入200ml水煮滾並放入綠花椰菜、
紅椒黃椒丁煮熟後，
加入蛤蠣&蝦子及奶油培根醬一同煮開，
起鍋前放入九層塔即可~~~

<<海鮮煎餅與麻花捲>>
麵團都是E姐親手桿出來的唷!

 

 

(*2020更新*)(新增28CM平底鍋與32CM炒鍋)
 

(家常小菜)


去年接觸過歐廚寶的鍋具後就回不去啦~~~
實在太好用了，今年初再度入手了他們的
炒鍋與更大一點點的平底鍋來壯大我的廚房~💪



(左邊是 主廚平底 family 28cm 鈦讚鍋™【經典系列】
右邊是 炒鍋 32cm 鈦讚鍋™【經典系列】皆有附鍋蓋)

28cm的平底鍋，不只鍋緣較大，
鍋底也有更深一點。
之前使用24cm的我就非常喜歡~~~
(尤其真的很輕! 對我來說真的很好上手)
不過有時候想要做多一點份量時，
就得分兩次使用，所以也想試試他們
較大一點的平底鍋~ 就選擇了28cm這款。



給大家看看24cm跟28cm大小差異~
 

下面就來分享幾道這次用28cm平底鍋
做出來的料理~

<<雪花煎餃>>

這道也是我們家E外婆的拿手私房菜，
不過她說這個煎餃要煎得漂亮，
需要有好的不沾鍋，不然馬上就焦掉啦，
我們馬上就來試試有沒有合格!
 

平底鍋撲滿生水餃後從旁邊倒入一點油，
之後加一點水後蓋上鍋蓋，
讓水餃先煎一下，這時候可以去調讓水餃
可以相連底部的法寶: 再來米粉+麵粉+水
(比例都是1比1)



等到水差不多剩一點點快乾時，
就可以倒入前面調的麵粉水，
小火慢煎到熟就完成啦!
(然後告訴大家一個讓煎餃更香的小秘訣，
E外婆都會在快煎好的時候，
加一點麻油進去~ 煎餃就會又香又好吃喔!)
 

(特地拍了個影片記錄一下 #E外婆的私房料理 #雪花煎餃)

 

<<漢堡肉排>>

在德國有一道料理叫做 Frikadelle，
為了讓E爸一解思鄉之苦，我也常做這道菜，
不過在台灣因為食材取得不便的關係，
就變得比較偏台式一點的口味。 XD
(有興趣的朋友可以看這篇: [德國生活] 什麼! 德國人沒吃過德國豬腳?
裡面有介紹到唷)

 

煎這個肉排的時候，最怕就是外面都焦掉，
但裡面沒有熟，所以煎鍋真的很重要!
用到歐廚寶鍋具讓我對做這道料理的時候
也越來越有信心，煎得漂亮外，
裡面也熟成剛剛好~ (我通常煎完會
再去烤一下下，可以把一些油逼出來，
表面也會更脆脆的，但不烤也可以喔)



<<洋蔥燒雞>>


這道也是做法簡單又超級下飯~
先把雞肉表面煎至金黃，約7分熟，
(一般我用雞腿肉剁塊，
但剛好拍照這天只買到小翅腿，
但我覺得味道也很搭喔)
雞肉撈起後，用餘油炒洋蔥跟蘿蔔，
接著再放入雞肉與薑片，倒入醬油
米酒與冰糖後蓋上鍋蓋悶8分鐘，
開鍋將雞腿翻面，加入青蔥後悶7分鐘，
香噴噴的洋蔥燒雞就完成啦!




每日的家常菜就靠歐廚寶啦~
(E姐娜妹愛美式炒蛋，每天都要有😂)

 

 

講到台灣料理，當然也少不了炒鍋啦!
考量我們家是小家庭，
我選擇的是32cm大小的炒鍋，
真的覺得每次煮一家四口的菜剛剛好~~~
好炒也很好清洗! 喔對了，炒鍋相較
前面介紹幾款鍋具來說鍋體比較有些重量，
大概有1.4公斤左右，不過相較
不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋輕很多啦。
以好用程度來說，真的會覺得慢慢
習慣後重量也不成問題啦!
下面來分享一些我們愛吃的家常菜~

 

<<絲瓜炒蛤蜊>>

這道應該是許多家庭的家常菜吧~
E媽我從小就很喜歡吃這道料理，
當然也要讓孩子們也愛上!
做法也超簡單，油鍋熱了後炒薑絲與絲瓜，
到稍微上色後就可以加入一點水悶幾分鐘，
然後就開大火把蛤蜊丟進去一起煮，
等到蛤蜊差不多都開了之後就可以加鹽巴，
稍微拌炒一下就可以起鍋啦!



<<糖醋雞丁>>

這個應該是大人小孩都愛又下飯的一道菜吧!
記得剛嫁給E爸時，我在德國第一次下廚
就是煮個這個~~~ 不過當時肉是用炸的，
(德國有一個炸物鍋很方便)，
但一般在台灣我不太喜歡炸食物，
覺得那個油很難處理...哈哈。
不過之前發現一個用炒的方式，
一試就愛上!
(食譜是參考阿基師教的)

熱油鍋後到150度後過油快炒青紅黃椒，
接著把醃過的雞肉沾太白粉，一樣快速過油，
接著用餘油炒糖跟番茄醬與大蒜，
再把甜椒跟雞肉再一起下鍋炒，
最後快要起鍋前淋上醋拌炒一下即完成!
酸酸甜甜真的好好吃~ 每次都被掃盤!
後來我還試過加上鳳梨的，
(可以買現成的鳳梨罐頭)
覺得味道又更升級喔~~~

<<蘆筍炒肉絲與杏鮑菇>>

蒜炒杏鮑菇炒到上色加入肉絲，
最後下蘆筍，稍微拌炒一下，
微軟翠綠加鹽巴就可以起鍋~
如果不怕辣，也可以加韓國泡菜
一起炒，我覺得也很下飯~~~

 

<<時蔬骰子牛>> 之E姐是我的廚房小幫手❤

其實不知道這道要叫什麼~ XD
原本骰子牛我都用平底鍋煎，
但試想說看能不能跟蔬菜一起炒，
意外很適合，一道菜就有肉又有好多蔬菜~

蔬菜拌炒一下後加水悶個幾分鐘，等花椰菜
跟玉米筍軟後就可以放入骰子牛一起炒，
加入玫瑰鹽後，就看大家喜愛的熟度起鍋啦!

寫完我都餓了~~~ XDD

 

話說年初開始因為疫情的關係，不太敢外食，
幾乎餐餐都自己煮，
這時候真的覺得有好的鍋具好重要阿!
歐廚寶鍋具真的是媽媽的心頭好呀~~~

今年母親節收到E姐的卡片上面寫著:
"您做的晚餐是世界上最美味的!"
真的覺得好感動~~~
雖然媽媽不是什麼厲害的大廚，但是
用心跟愛煮的飯，傳達到了妳們的心裡呀~


----------------------------------------------------------------------------------

前段時間剛好有E友來詢問，
促成了這次開團的良機~~~
接觸ZAWA鍋具不知不覺也有兩三年了，
回頭看覺得他們的鍋具很經得起考驗，
真的是非常耐用!
這次廠商給出近6折優惠，組合還有更多折扣，
下單禮、首日禮、滿額禮、發發禮、加１元多１件】等....額外贈禮!
>>> https://gbf.tw/glcxu
表單裡面都有很清楚標上，如何挑選適合自己的鍋具，
推薦大家一定要入手試看看啦!
 

(2021年又入手了他們的新品鍋具廚具，之後再來慢慢跟大家分享啦!)




官網: www.zawacook.com

官方LINE:

謝謝大家的收看!